Realizamos um inquérito a 40 indivíduos de Tavira para testar os conhecimentos sobre o Minho e Alto Douro obtendo seguintes resultados:

  
 

Diga qual destes locais é conhecido como ponto turístico da cidade de Braga?

 

Responderam 85% dos inquiridos correctamente a esta pergunta, a qual a resposta correcta é Bom Jesus de Braga.

 

Em que mês do ano se celebra as festas da Senhora da Agonia na cidade de Viana do Castelo?

 

Responderam 67% dos inquiridos correctamente a esta pergunta, a qual a resposta correcta é no mês de Agosto.

Qual a capital do Norte de Portugal?

Responderam 75% dos inquiridos correctamente a esta pergunta, a qual a resposta correcta é o Porto.

 

 Quais destes pratos conhece como sendo típico do Minho?

 

Responderam 60% dos inquiridos correctamente a esta pergunta, a qual a resposta correcta é papas de sarrabulho

instrumentos tradicionais

Para além da cultura que já falamos anteriormente, não nos podemos esquecer dos instrumentos típicos e muito conhecidos desta linda zona do País. Antigamente muito usados em festas e bailaricos, estamos a falar das famosas: gaita de foles, flauta tamboril, bomba e caixa, pandeiro, castanholas, ferrinhos, cavaquinho, guitarra, violão, violino, rabeca chuleira, concertina, tambor, castanholas, zuca-truca, acordeãos etc. Hoje em dia ainda são muito utilizados pelos grupos de cantares regionais, pois eles mantêm as tradições dos seus antepassados, nas romarias no final de cada dia de trabalho árduo, nos campos de cultivo. Os trabalhadores juntavam-se a comer as suas merendas e a confraternizar ao redor de uma mesa e junto da boa música tradicional. Também muitos destes instrumentos já estão em exposição em vários museus desta zona do país.


Violino e rabeca chuleira

tambor
 



viola portuguesa

 

Festas da Nossa Senhora D'Agonia

 Viana do Castelo é conhecida pela sua beleza natural, mas também pelas suas tradicões, uma delas é a famosa e conhecida Festa D´Angonia, Festa esta que se realiza no mês de Agosto. Esta é conhecida por ser uma das maiores e mais populares Festas do País.

 É chamada a "Romaria Minhota".
É um acontecimento com várias vertentes são:
Procissão, o fogo de artificio, o desfile etonografico, os famosos bailarinos, as feiras e as comidas tradicionais.

Os desfiles são marcados pelos trajes tradicionais e pelo significado histórico que eles representam.

 Esta festa também conhecida pela gastronomia, aproveita para promover os seus pratos tipícos, visto ser uma festa visitada por pessoas de vários pontos do País.

Com isto tudo digo-vos que vale a pena visitar Viana do Castelo e em especial a famosa Festa da Senhora D`Agonia.

Vinhos Trás os Montes

 A cultura do vinho e a produção do mesmo, representam uma parcela muito importante na economia da região.
As castas muito antigas são as que mais valor têm. Esta região do nosso país é conhecida mundialmente pelos os bons e famosos vinhos. E desta maravilhosa zona que saem os nossos bons e famosos vinhos do Porto.

 As zonas de Amarante, Baião, Basto, Lima, Moção, Paiva e Sousa são muito ricas em grandes, e são elas: alvarinho, loureiro, trajadura, folgasão, cascal, etc.
Devido ao clima que apresentam temperaturas térmicas e insolação moderadas, estes são ótimos vinhos.

O vinho branco do Minho é um vinho muito conhecido e consumido a acompanhar pratos de peixe ou marisco ou também de carnes brancas.
É vinho que deve de ser consumido sempre a uma temperatura entre os 8 e os 10 graus centígrados.
O vinho quando bebido com moderação, é muito importante para a saúde, um copo de vinho à refeição é até aconselhável pelos médicos.

Gastronomia do minho

Gastronomia do Minho

A gastronomia faz parte do nosso património, cultura, e tradição, que significa, que hoje em dia  se mantêm as tradições. Pela sua gastronomia temos uma variada oferta turística. Comer e beber bem é significado de hospitalidade e saborear a gastronomia do Minho é isso tudo e muito mais. Uma refeição típica do Minho pode ser muito variada. Legumes saborosos, carnes de animais criados em casa ou lampreia pescada nos rios são usados em vários pratos, Mas também por óptimas sobremesas de receitas dos nossos antepassados e o acompanhamento do bom vinho verde. Nesta região verde e cheia de tradição pode-se comer um delicioso bacalhau à minhota, as famosas papas de sarrabulho acompanhadas de rojões, o cozido à portuguesa assim como um delicioso arroz doce, aletria, sonhos e pão-de-ló.

Aqui vamos partilhar alguns pratos típicos minhotos.

Bacalhau à Minhota

Ingredientes:

• 2 Postas de bacalhau demolhado
• 2 Folhas de louro
• 1 Kg de batatas
• Sal
• 1 dl de leite
• 1 Colher (chá) de colorau
• 2 Colheres (sopa) de manteiga
• Pimenta
• 1 Cebola
• 2 Dentes de alho
• 1 dl de azeite
• 1 Raminho de salsa
• 1 Colher (sopa) de pão ralado

Confecção:

Numa panela, coloque cerca de 2 litros de água. Junte as folhas de louro e leve ao lume até ferver. Deite sobre o bacalhau e abafe durante cerca de 25 minutos. Entretanto, coza as batatas com a pele em água temperada com sal, durante 30 minutos. Ferva também o leite com o colorau e a manteiga. Escorra as batatas, retire a pele e reduza a puré. Adicione o leite já fervido e tempere com sal e pimenta.

Pique finamente a cebola e os alhos e refogue-os no azeite quente. Polvilhe com a salsa picada e junte o bacalhau previamente lascado, sem pele nem espinhas. Acrescente o puré de batata e envolva muito bem. Rectifique os temperos e refogue durante cerca de 5 minutos.
Verta o preparado para um recipiente refractário (de forno), alise a superfície com uma espátula e polvilhe com o pão ralado. De seguida, leve ao forno durante cerca de 10 minutos, ou quando a superfície ficar alourada, à temperatura de 200ºC. Leve logo à mesa, bem quente.

Cozido à Portuguesa

Ingredientes:

 

• 1/2 Galinha
• 300 gr de presunto
• 1/2 kg de carne de vaca
• 1/2 Orelheira salgada (pequena)
• 1/2 kg de toucinho entremeado
• 1 Chouriço de carne
• 1 Chouriço sanguíneo
• 1/2 Kg de entrecosto salgado
• 2 Pencas
• 3 Cenouras grandes
• 1 Couve branca
• 6 Batatas
• Sal q.b.

Preparação:

Põe-se numa panela grande a carne de vaca, deixa-se cozer um pouco e depois põe-se a galinha a cozer e tempera-se de sal. Numa outra panela põem-se as outras carnes que já devem estar bem lavadas, e os chouriços a cozer (não deitamos sal porque as carnes já são salgadas).

Entretanto, põe-se na panela da carne de vaca, as cenouras e as pencas, as quais devem estar atadas com uma linha branca para não se perderem; passados 30 minutos, lançamos na mesma panela as batatas que são inteiras, apenas com um lanho, deixamos cozer e quando as batatas estiverem meias cozidas, tiramos da outra panela todas as carnes e chouriços que já estão cozidos e lançamos na panela grande que já tem tudo. Quando as batatas estiverem cozidas, o cozido está pronto. Colocamos numa travessa, todas as carnes, os chouriços cortados aos bocados (toros), as batatas direitas e a hortaliça (sem as linhas) e enfeitamos com a cenoura. Vai para a mesa bem quente e acompanha com arroz seco.

Se na água do cozido (ou seja da panela grande), lançarmos um pouco de feijão branco, já cozido, e um pouco de massa miúda dá uma sopa maravilhosa

Tradições do minho

 

Os vinhos do Minho e Trás-os-Montes são muito conhecidos a nível nacional e internacional, por terem a sua origem em boas vinhas.

Os solos destas região são bastante diferenciados, em função do clima. Ainda existem adegas típicas que fabricam o vinho tradicional para o consumo próprio, também é desta região do país que saem os bons e famosos vinhos do Porto.

 

A zona do Minho e de Trás-os-Montes, por ser uma  zona fria e húmida, é uma zona propícia ao cultivo da castanha. Portugal é líder Europeu na castanha, e maior parte é produzida nesta zona dos país. Nesta zona do país, existem muitas empresas a trabalhar o ano todo na castanha, cozidas assadas ou transformadas em farinha. As castanhas, sempre foram um alimento muito popular desde os tempos dos nossos antepassados.

Nas zonas de Trás-os-Montes e Minho existem várias famílias com a tradição da suinicultura, todos o Invernos são feitas as tradicionais "matanças dos porcos". Dessas carnes são produzidos os tradicionais enchidos que todos nós conhecemos por isso praticamente todas as famílias tem os tradicionais fumeiros. Também existe a "grande produção" de enchidos conhecidos por serem típicos em vários pratos tradicionais no nosso país.

A zona do Minho e Trás-os-Montes é muito rica em campos rurais, vive-se muito do que a terra "dá". Nestas regiões do nosso país existe todo o tipo de cultivo, pois as terras são propícias a isso. Nelas tudo o que é semeado (verduras, legumes, frutas) é para consumo nacional, mas também exportação. Ainda existem tradições de cultivo como os nossos antepassados; com o passar dos anos os costumes vão-se perdendo, pois muitos dos jovens emigraram, mas as pessoas com mais idade ainda mantêm as tradições.


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Trás-os-Montes e Alto Douro

Trás-os-Montes e Alto Douro, é uma das maiores províncias de Portugal. A sua capital é Vila Real. É uma das províncias com o maior número de emigrantes, por essa razão esta província sofre com o despovoamento, por ser uma província ao norte do país tornou-se muito isolada, razão pela qual manteve as suas tradições culturais, para além de ter preservado a sua beleza natural.
É uma província com muita história, por ser fronteira com o norte de Espanha, em tempos servia de fronteira clandestina para quem queria sair do país.

Esta província é também conhecida por ser banhada por dois rios muito importantes, são eles rio Tâmega e o rio Douro.

Com o passar dos anos foi dividida em distritos o de Vila Real e Bragança.

As suas tradições em festas são muito ricas, pois mantém as suas tradições dos seus antepassados, uma delas ainda muito presente, “o falar mirandês”. Também é conhecida pelos seus pratos típicos e muito apreciados pelos seus visitantes como a caça, cozidos, papas de sarrabulho, e bola de carne.

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